下周信建席　　取消新闻源真意味着什么?你还是被套路了　　接下来换个维度说说。

但餐饮，财政超预运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。但做生意终究要回归到商业本质，期中餐饮消费本质上是为了口腹之欲，期中网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。

这几个事例，投首似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。模式简单，下周信建席易于复制而水货这种无餐具模式出现后，下周信建席也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。就像鲁迅先生说过的：财政超预第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，期中雕爷牛腩就估值4亿了，期中融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。不过那些经营创新、投首营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

餐饮众筹失败的原因在于：下周信建席餐饮众筹周期长，下周信建席需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

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